Türk Standartları Enstitüsü (TSE) Kurban Bayramı öncesinde 'usta kasabın' standartlarını belirledi. Buna göre usta bir kasabın ilkyardım, temel matematik, bilgisayar kullanımı ve fen bilimleri bilgilerine sahip olması gerekiyor. 

TSE tarafından hazırlanan 'Kasap Standardı' adlı kitapçığa göre, 'ideal kasabın' mesleÄŸinde en az 3 yıl kalfa olarak çalışmış, ustalık kurslarını baÅŸarıyla tamamlamış olması gerekiyor. Ä°deal kasap ayrıca kullanılan araç gereç ve ekipmanları sökme, takma ve taşıma metotlarını bilmesi, kesimi, etlerin hazırlanması, etlerin bozulma, kokuÅŸma süreçleri ile ilgili bilgi sahibi olması gerekiyor. Kitapçıkta 'ideal kasabın' özellikleri ÅŸöyle sıralanıyor:

'Temel matematik, bilgisayar kullanımı, fen bilimleri ve teknoloji temel prensipleri gibi konulara vakıf, kasaplık mesleÄŸinin icra edilmesinde gerekli bilgi, beceri, tutum, alışkanlıklara sahip, sorumluluk alabilen, kendine güvenen, ekip çalışmasına uyum saÄŸlayabilen, iletiÅŸim becerisi, liderlik, müzakere etme, özeleÅŸtiri yapma, problem çözümü ve karar alma konularındaki becerilere sahip olmak. Okuma, yazma, dinleme, anlama, konuÅŸma, muhakeme ve kendini ifade etme becerisi geliÅŸmiÅŸ olmak. Meslekle ilgili yayınları ve teknolojik geliÅŸmeleri izlemek.' (AA)

31 Ocak 2004

Kaynak: AkÅŸam